Sauerteigbrot im Pitztal: Backtradition seit Jahrhunderten
In New York sorgt ein Sauerteigbrot für rund 60 Dollar für Schlagzeilen. Im Tiroler Pitztal gibt es traditionell gebackenes Sauerteigbrot für gerade einmal drei Euro. Ein kulinarischer Tipp für alle, die ihren Laufurlaub in den Bergen verbringen und regionale Lebensmittel schätzen.
Bäckerin Joana Eiter mit ihrem frisch gebackenen Sauerteigbrot: Im historischen Stampfle im Pitztal kostet ein Laib gerade einmal drei Euro
Frisches Sauerteigbrot aus einer historischen Mühle
Im historischen Stampfle in Jerzens wird in den Sommermonaten jeden Mittwoch frisches Sauerteigbrot gebacken. Bäckerin Joana Eiter setzt dabei auf traditionelles Handwerk und einfache Zutaten. Das Ergebnis ist offenbar so beliebt, dass sich regelmäßig Warteschlangen bilden.
Der besondere Ort hat Geschichte: Bereits 1582 wurde die Mühle erstmals urkundlich erwähnt. Früher verarbeiteten die Bewohner hier regional angebauten Roggen und Gerste. Heute können Besucher bei Führungen und beim Brotbacken mehr über die traditionelle Herstellung erfahren.
Wer seinen nächsten Lauf- oder Wanderurlaub im Pitztal plant, kann den Besuch mit einem kulinarischen Zwischenstopp verbinden. Ein Laib Sauerteigbrot kostet drei Euro.
Weitere Informationen: Tourismusverband Pitztal
Frisch gebackenes Sauerteigbrot im Pitztal: Traditionelles Bäckerhandwerk aus Tirol
Warum Sauerteigbrot auch für Läuferinnen interessant ist
Brot ist ein wertvoller Kohlenhydratlieferant für sportlich aktive Menschen. Sauerteig kann zudem die Bekömmlichkeit und die Verfügbarkeit bestimmter Mineralstoffe verbessern. Entscheidend sind unter anderem die verwendeten Getreidesorten, der Vollkornanteil und die Teigführung.
Welches Brot ist für Läuferinnen besonders geeignet?
In unserem Artikel Sportlerbrot: Welches Brot liefert die richtige Energie? erfährst du, worauf es bei der Brotauswahl ankommt und welche Rolle Sauerteig dabei spielt.
Quelle: Presseinformation Tourismusverband Pitztal; redaktionell bearbeitet von RUNTiMES
Fotos: TVB Pitztal
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